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2018-12-14

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各位看官们,你们对古都西安有着什么样的印象?是大气雄伟的兵马俑?还是精美秀丽的未央宫?亦或是气势壮阔的秦岭?在蜀湘情缘的心里,西安让我印象最深的就是其缤纷的美食和悠久的文化今天就将这两者结合起来给各位说说千层酥油饼色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口【典故】 相传,唐玄奘法师取经回长安后,翻译佛经达千卷时,唐高宗李治命宫中御厨专门用植物油炸成“千层烙饼”,赏赐给玄奘,以示慰劳和表彰。后经历代厨师不断改进,取名为千层油酥饼。千余年来历久不衰,一直流传至今。金线油塔层多丝细,松软绵润,油而不腻清爽利口,营养丰富,久负盛名【典故】 金线油塔源于唐代,是以面粉与猪板油揉成饼坯经蒸制而成。因其层多丝细,提起似金线,落下似金塔,故名。。据传,是唐代做过丞相的段文昌家中的一位厨娘创制,后来传入民间,并因为风味独特而受到欢迎,从此流传开来。泡泡油糕色泽乳白,糕面膨松,如轻纱制就、蝉翼捏成,巧夺天工【典故】 泡泡油糕据传原为皇宫点心,“安史之乱”时,有一位善制此糕的御厨流落到今西安以北的三原县。为了谋生,便做起制售泡泡油糕的生意,工艺从此传入民间,成为三原县一带世代相传的美味。清朝年间,一些掌握了制作油糕技术的三原县人,到西安制售为生,使泡泡油糕传至西安,并由此名扬遐迩。
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责任编辑:宿绍军剧常坤新闻报料:4009-0-7794   未经授权不得转载
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