2018-12-10来源:小伊乡新闻网

一、排骨蒸豆腐食材:豆腐;排骨;黄豆酱;蚝油;盐;鸡粉;生粉;做法:1. 豆腐切块,排骨洗净斩小件;2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制;3. 把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花便完成咯。二、莴笋炒肉皮食材:莴笋1根、 卤肉皮300g、 香菜2颗、干辣椒6g、 大蒜苗2颗、 油40g 、盐1g、 生抽10g做法:1、食材准备2、莴笋去皮洗净切斜片3、大蒜苗和香菜洗净切段4、肉皮提前卤好切成粗丝5、热锅倒油,放莴笋翻炒片刻,撒盐翻炒均匀6、放大蒜梗煸香7、放肉皮混合,淋入生抽翻炒均匀8、放大蒜叶子和干辣椒翻炒均匀9、放香菜翻炒几下,起锅装盘即可三、鱼香豇豆食材:豇豆350g、花椒1g、葱15g、干辣椒2g、姜10g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、盐2g、酱油20ml、醋15ml、香油5ml、牛肉粉1g、食用油30ml、黄酒10ml做法:1. 鱼香汁:姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀2. 主料豇豆掐去两头,洗净3. 豇豆切成寸段4. 豇豆入锅煮至断生5. 捞出后放入冷水中,拔凉后捞出沥干6. 锅烧热,放入油、花椒、干辣椒煸香后捞出7. 放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟8. 倒入鱼香汁中火翻炒入味,根据口味加盐调整即可四、琉璃蛋球食材:面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水(面粉的三分之一)。做法:1、面粉倒入开水搅和,待其冷却后,加入鸡蛋再次进行揉和,并做成丸子备用;2、热锅加油至三成热,将丸子逐个放入锅中,小火煎炸,待丸子浮上油面,变成淡黄色时捞出3、糖水备用(水和糖的比例约为4:3);4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁,待其变稠时,再倒入丸子翻滚均匀,让每个丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盘中就可

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