2000年欧洲杯特雷泽盖

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2018-09-23

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冬天到来了,街边的烤红薯摊总是热热闹闹,老远闻到烤红薯的香味就会让人垂涎欲滴,赶紧买一个捧在手心里,还能暖手,非常惬意。除了红薯,还有紫薯、白薯,这颜色不一样,它们有什么区别吗?红薯、紫薯、白薯到底哪个更营养呢?我该吃哪个?其实,不论是白薯、红薯还是紫薯,它们都是很好的食物,至于到底吃哪个,就要看你的喜好了,喜好吃哪个就哪个。不同颜色的番薯是转基因?看到不同颜色的番薯,有白色、红色,还有紫色,很多人担心,这会不会是转基因呢?其实,它们并不是转基因。红薯、白薯和紫薯,之所以颜色不同,只是因为它们的成分不一样而已。紫薯呈紫色是大量花青素造成的,而红薯呈红心也只是因为它含有大量类胡萝卜素。生活中还有很多橙色的蔬菜中也都是因为含有类胡萝卜素,比如胡萝卜、南瓜、西红柿等。而白薯的,几乎没有什么色素,基本就是淀粉和蛋白质了。不同颜色的番薯,营养有不同吗?其实不论是红薯、白薯还是紫薯,它们都属于甘薯家族(sweet potato)。甘薯,(拉丁种名Ipomoea batatas (L.) Lam),又名地瓜、山芋、番薯等,是旋花科一年生或多年生草本块根植物。我国是世界上最大的甘薯生产国,占世界总产量的70%以上。红薯在这三种颜色的番薯中,红薯的糖分会高一些、淀粉少,所以吃起来的口感是最香甜、柔软的,特别适合烤着吃。在烤红薯的过程中,其中的部分糖分和少量蛋白质会发生美德拉反应和焦糖化反应,产生美味的香气,让人无法抗拒。红薯的颜色之所以是红色的,主要是来自其中丰富的的类胡萝卜素,有研究发现,某些品种的红薯中总胡萝卜素的含量可以达到46.1mg/100g干重。而且,它的类胡萝卜素中有很多β-胡萝卜素,人吃了后可以在体内转化成维生素 A,对于帮助我们获得维生素A、改善夜盲症都有很大好处。
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