2018-07-21来源:中国海洋局

懂酒的人都知道,酱香酒有酱香醇厚,回味悠长及空杯留香的特点,以“茅台镇7.5平方公里酱香酒核心产区”生产酱香酒尤为正宗,我们熟知的“茅台王子酒、茅台迎宾酒、赖茅、汉酱、仁酒及贵州大曲”等国民酱香酒就产自这里。为什么说酱香酒尤为珍贵呢,其中一个重要原因就是它的酿造工艺要比其他香型的白酒要复杂的多,酱粉称之为“12987”工艺。酱香酒“12987”工艺,指的是酱香酒的生产周期为一年,酿造需要经过两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,最后经长达三年以上的存放陈化,以酒调酒灌装出厂。酱香酒工艺生产车间周期:一年一个生产周期酱香酒的生产周期为一年,在端午节期间开始制曲,到重阳节期间下沙(投粮),经历九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,再经过精心的勾调,才能封坛入存,整个生产周期需要一年的时间。(茅台酒厂的生产周期图,端午制曲、重阳下沙、再过一个月左右的发窖期,开始第三次蒸煮。时间到了12——1月才开始进行第一次取酒。之后再对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而复始,每月一次,直至第七次取酒完后,时间已经到第二年8月)酱香酒生产车间车间的工人紧锣密鼓的工作

编辑:
关键词:实况足球单机游戏官网