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来源:ork.hk  作者: 槐店乡新闻网  发表时间:2018-11-15

相信很多小伙伴到了冬天会和小编一样,经常会手冷脚冷,今天小编给大家介绍一道香菇鸡蛋豆腐羹,香菇、豆腐富含各种维生素和蛋白质,且易于消化,非常适合冬季食用,当冬天下班回家,整个手冷脚冷的时候,只需花五分钟,就能做出这道美味的汤羹,喝上一碗,整个人都温暖了! 所需原料:新鲜豆腐(不要买盒装豆腐,最好去菜场买手工制作的豆腐)、本地鸡蛋1个、香肠1根、香菇3朵、淀粉少量、大蒜和葱若干;1.将豆腐用刀切成2厘米左右的薄片,再横着切成2厘米宽的豆腐丝,最后切成2厘米左右的豆腐丁; 2.锅中加入清水,大火将水烧开,然后加入少量食盐,将切好的豆腐倒入锅中,大火煮1分钟左右,然后捞出迅速放入冰水中冷却(这样使豆腐更有韧性,不易破碎),再沥干水分,装盘备用; 3.将香菇用温水泡开,和香肠一起切成与豆腐差不多大小的小丁;并且将大蒜切片,葱切成小段,分别装盘备用;

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