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来源:ork.hk  作者: 符草楼镇新闻网  发表时间:2018-09-26

一、小白菜腐竹煲食材:小白菜、腐竹、素高汤做法:1、事先将腐竹泡软,小白菜洗干净,备用。2、把素高汤放入瓦煲,煮开,放入腐竹先煮软,再捞起来,备用。3、把小白菜堆砌好,放入瓦煲,再把煮好的腐竹放在上面,盖上盖煮小白菜至完全软化就可以了。二、香菇炒西葫芦食材准备:香菇、西葫芦、胡萝卜、蒜、葱;做法:1、香菇洗净切掉根部,然后切片备用;2、西葫芦洗净切片(嫩的就不用削皮了);3、蒜切片、胡萝卜切片;4、大葱洗净切末备用;5、热锅烧油至6成热加入蒜片爆香加入胡萝卜片翻炒;6、加入香菇翻炒1到2分钟;7、加入西葫芦翻炒;8、加入适量老抽、盐、鸡精、五香粉、糖翻炒均匀,出锅前加入葱花翻炒均匀;9,出锅装盘,这道味道鲜美,香气沁人,营养丰富的香菇炒西葫芦就做好了。三、鱼香脆皮茄子食材:茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。做法:1.茄子去皮,改刀切条。2.面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油,按比例调成脆浆糊,茄条裹糊。3.锅里放油,烧至五成热,茄条下锅,炸酥,起锅,摆盘。4.另置一口锅,少许油,将泡椒、姜、蒜炒香,加少量汤,调入盐、鸡精、白糖、醋,勾芡,放入葱花,烧开,浇在茄条上。四、辣椒炒鸡食材:鸡(整只,半只,或者纯鸡肉都行),青红辣椒适量,八角花椒适量,姜葱适量,香菇两个,生抽,老抽,大蒜适量,油,糖少许,盐适量,料酒少许(不是必须的)。1、鸡肉洗干净切块状,辣椒,香菇,葱姜蒜洗净备用。2、小火热锅,倒入少许油,下入花椒八角炒香。3、倒入沥干水分的鸡肉块,转中火翻炒。4、炒至肉块收紧变色,再下入备好的葱姜片,香菇,和一半的大蒜,继续翻炒。5、炒出香味后,一次性下入料酒,生抽,老抽,继续翻炒一会儿后加入清水没过鸡肉,盖上盖子大火煮沸后转中火继续炖煮15到20分钟左右。。6、拿开锅盖,大火收汁,加入适量盐和少许糖调味,再倒入切好的青红辣椒,大火翻炒出辣椒味后,即可出锅。

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