云南山歌剧劝赌博

浏览量:1402 时间:2018-10-15

选购葡萄酒时,心里难免疑惑这瓶酒的口感是浓郁还是清瘦? 其实答案往往已经在眼前,从酒体的颜色就可以判断出来。以霞多丽(Chardonnay)举例,通常口感较浓郁甚至有奶油香(buttery)的霞多丽,酒体通常呈现深的金黄色泽。 酒体的颜色甚至可帮助分辩一瓶酒的陈年实力。以西拉(Syrah)举例,将酒倒入杯中若边缘偏向蓝色,则表示酸度较低;而酸度是葡萄酒陈年的关键之一,酸度较低的酒可能不适合长期陈放。红葡萄酒的颜色 ( 图由左至右 )了解红葡萄酒的颜色对品种的辨别有些帮助,也是品酒师在盲饮比赛时的重要依据。 1. 《清淡酒体的颜色》Light-Bodied Red Wine Light-bodied的红酒通常酸度高但单宁较低,颜色的深浅从蜜桃红到红宝石色。 品种: 黑皮诺(Pinot Noir), 佳美(Gamay )2.《中度酒体的颜色》Medium-Bodied Red Wine Medium-bodied 的红酒,酸度与单宁也是中等。颜色比清淡酒体深ㄧ些,有点类似由浅到深的砖红色。 品种: 美乐(Merlot),意大利的桑娇维塞(Sangiovese), 仙粉黛(Zinfandel) . 3. 《浓郁酒体的颜色》Full-Bodied Red Wine Full-bodied 的红酒,单宁较厚重,酸度反而偏低。颜色偏黑且较不透光。 品种: 西拉(Syrah/Shiraz), 马尔贝克(Malbec), 赤霞珠(Cabernet Sauvignon), 慕合怀特( Mourvedre) . 4. 《老酒的颜色》Old Red Wine 红酒若过了适饮期,颜色会偏棕橘色。若是有良好成年实力的酒,即使陈放20年颜色也不会有太多改多 变。大致来说,美乐(Merlot)与内比奥罗(Nebbiolo)会老化的比较快。白葡萄酒的颜色 (图由左至右)白葡萄酒的颜色除了可帮助辨别口感浓郁与否,与红酒一样,也可判断出年龄。 1.《清淡酒体》Light-Bodied White Wine 清淡酒体的白酒呈现清澈的黄绿色(很浅的青苹果绿),大部分适合在年轻时并且冰凉的饮用。 品种 :灰皮诺(Pinot Grigio), (Muscadet)密斯卡岱 (Melon de Bourgogne) 2. 《中度酒体》Medium-Bodied White Wine 大多数白酒都是中度酒体,有着浅金黄的色泽,也有点类似清澈的浅芥末黄。 品种: 长相思(Sauvignon Blanc), 不经橡木桶发酵的霞多丽(Chardonnay), 白诗南(Chenin blanc). 3. 《浓郁酒体》Full-Bodied White Wine 如上篇前言提到经过橡木桶培养的霞多丽白葡萄酒,酒体浓郁,并且拥有 香草、奶油等香气。色泽则是较深的金黄色泽。 品种: 木桶培养的霞多丽(Chardonnay), 维欧尼 (Viognier),玛珊(Marsanne). 4. 《老酒的颜色》Old White Wine 大部分的白葡萄酒其实都不适合久存,而老去的白酒会马上失去光泽,色泽会越来越趋向浅棕黄,就像人会人老珠黄的道理有些类似。