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张家场乡新闻网

2018-07-22

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全世界几乎有一半的人在饮用速溶咖啡,究竟是谁喝了这些速溶咖啡呢?他们有2个共同点:1、业余应用咖啡的人。2、没有饮用咖啡传统的地区的人群。印度和中国乃至整个亚太地区、澳洲都是速溶咖啡最大的市场,也是增速最高的市场。欧洲30%的人也同样喜欢速溶咖啡。唯一例外的是美国人,他们创造了速溶咖啡缺自己从来不喝。对于大多数美国人来说, 咖啡不仅是每天饮食的必需,而且还是美国文化的精髓,就如同英国人和中国人的茶,德国人的啤酒,法国人的葡萄酒。超过一半的美国成年人每天喝咖啡。每年美国人花费在喝咖啡上将近180亿美元,所以咖啡是仅次于石油的世界最有价值的商品。如今美国人均每年咖啡消耗量近10磅,虽然不如欧洲的芬兰等国家,但其总量却雄踞世界之首。事实上,美国一直是世界排名前三位的咖啡消费大国美国人对速溶咖啡是完全不感兴趣的,甚至可以说及其厌恶。一般而言,美国生活比较忙碌紧张,不像欧洲、中东一带的人民那样能以悠闲心情享受生活,表现在喝咖啡上头,经常就是一大壶电热过滤式咖啡(Drip Coffee Marker),从早到晚,由于水加得多,咖啡少(一杯10公克的咖啡量对200cc的水),滋味特别淡薄,因此也多有人批评美式咖啡实在难喝。如果我没有猜错的话,雀巢的速溶咖啡就是你人生的第一杯咖啡。实际上,雀巢并非速溶咖啡的创造者,早在1890年,新西兰人David Strang发明了速溶咖啡并登记专利,1901年由一位在芝加哥工作的日本科学家Kato Satori做了改良。此后,一位与美国国父乔治·华盛顿同名的美国人发明了大规模生产速溶咖啡的技术,并在1910年将其推向市场。为了应对咖啡豆过剩问题,巴西政府与雀巢公司在1938年发展出了更先进的喷雾干燥法用于速溶咖啡制造。具体做法是用热的蒸汽使咖啡豆中的水分蒸发,留下干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中,而且在储运过程中占用的空间和体积更小,更耐储存,因此在大众市场广受欢迎。
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