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浏览量:2833 时间:2018-10-23

说到吃鸭肉,大家的第一反应会是:北京烤鸭。但其实北京的鸭肉还真赶不上南京。南京堪称我国鸭肴的发祥地与荟萃地,素有“无鸭不成席”之说。南京地处江南,水暖鸭肥,制作鸭肉美食,享有天然的优势。因此,南京也有“鸭都”之称和“金陵鸭馔甲天下”之美誉。南京人吃鸭的花样很多。春做板鸭、夏秋做盐水鸭,在清朝鸭子是餐桌上必备佳肴。当时鸭子铺就采用追肥的方法,不惜工本和精料,做出来的鸭子皮白、肉嫩、肥大,当时称“白油板鸭”。去南京旅游,一定得尝尝正宗的南京板鸭。