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2018-09-23

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说起猪身上的骨头,很多人都会想到排骨、筒子骨吧?排骨红烧着吃确实很美味,筒子骨我最喜欢用来煲汤了,但是你知道吗,猪身上有一块骨头非常鲜美,比肉还好吃,可惜很多人却不知道,而且想买也不是那么容易的,那么是什么骨头居然这么好呢?它就是月牙骨,月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称“脆骨”),它连着筒子骨、扇面骨,上面有一层薄薄的瘦肉,骨头为白色的脆骨,可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。猪身上最好吃的一根骨头,用这做法,老公天天想吃,一般人买不到!原料:月牙骨2块、照烧酱半袋、葱1根、料酒15ml、海盐3克、小茴香3克做法:1、将月牙骨洗净,然后放入半袋照烧酱,加入小茴香、葱、料酒,一起腌制半小时;2、中途记得翻面,以保证均匀入味;3、然后将腌制好的月牙骨取出,稍稍沥去汁水,放入预热到180度左右的烤箱,用150度的火力烘烤10-15分钟,中途取出刷上腌制剩下的汁水,直到月牙骨卷曲成熟即可,出炉后可以搭配少许磨碎的海盐食用。
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责任编辑:宿绍军剧常坤新闻报料:4009-0-3958   未经授权不得转载
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