大学生赌球输2万

来源:ork.hk  作者: 黄台街道新闻网  发表时间:2018-11-20

步骤4熬制烧鱼酱了烧鱼汁外,我们制作鱼头泡饼还用到了烧鱼酱。它的作用是增加鱼头的浓香味。烧鱼酱的具体做法:1.取新鲜的五花肉500克洗净,切成跟红烧肉类似的块,先放入冷水锅内,加入葱段、姜片、料酒各15克大火烧开,捞出重新洗净,放入高压锅内,倒入清水1千克,放入鸡粉15克、圆葱半个、香料包(八角、桂皮、小茴香各3克,香叶2片),盖上盖子大火加热至上气,改小火压40分钟,离火自然散气。2.取出五花肉和过滤后的压肉的汤汁混合,放入粉碎机内打成酱汁即可。步骤5制作烙饼我们的烙饼是用半烫面制作的,做法并不复杂。具体做法如下:1.取普通面粉500克先加入沸水200克,烫至面粉和水混合均匀,再加入凉水150克,继续将面团揉至均匀。面团揉匀后在表面抹上一层薄薄的大豆油,覆盖保鲜膜,饧放2小时以上方可使用。2.取色拉油500克加入面粉约300克搅拌均匀,调成非常浓稠的糊即成油酥。3.将饧放好的面团擀成比1元硬币略厚的大方面片,在表面抹上一层自制的油酥,先将面片对折成三层,再从靠近自己的一端和远离自己的一端将面片折叠成三层,轻轻按压,饧放5分钟后,将面片再擀成比一元硬币略厚一点的薄片,放入刷油的电饼铛内,用220℃的温度将饼两面烙熟,使用时切成菱形块。步骤6成菜锅内放入三合油约200克,烧至六成热时,放入葱段、姜片、蒜子各50克,八角5颗(在此基础上也可以加入干辣椒节5-10克),中火煸炒至香味非常浓郁时,放入鱼头,小火两面煎至色泽金黄,热锅烹入料酒和米醋各200克,分别烹入鱼头汁、烧鱼酱各200克,出香味后倒入毛汤1500克,大火烧开,放入微辣的青尖椒1个,改中小火烧约18分钟,此时鱼头已经成熟,且汤汁已经比较浓稠,可以根据各地食客的需要,再加入适量盐和鸡粉调味,离火将菜肴装入大盘内,撒入香菜2克点缀后搭配烙饼上桌即可。

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