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2018-10-20

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今天跟大家交流一道凉瓜鲨鱼汤!该汤清淡鲜甜,十分美味!鲨鱼皮先清洗干净,如果不清晰干净皮里存在很多细沙,影响口感,再切成手指大小的方条状,凉瓜切成薄片,越薄越好!这道菜的原料十分简答,鲨鱼肉切方条、凉瓜切薄片,姜切丝,再准备点葱花即可!锅里放水烧开,倒入鲨鱼肉和姜丝,煮8分钟,待鲨鱼肉熟了后,调味即可把鱼肉捞起,清汤留在锅底,接着又把凉瓜片倒入清汤中,稍微煮个2、3分钟即可,如果味道不够这时候还可以再调下味道。笔者喜欢凉瓜的清凉感觉,所以煮的时间较短,汤水喝的时候还能带有凉瓜的青涩感觉,如果不喜欢凉瓜太苦,可以煮久一点。这时候再把汤水和凉瓜一起倒入鱼肉上,撒上葱花即可出锅!凉瓜汤十分清甜,鲨鱼肉略带微酸,但不影响口感,肉质恰到好处,非常鲜嫩,鲨鱼皮充满胶质,Q弹喜人。
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责任编辑:宿绍军剧常坤新闻报料:4009-0-3323   未经授权不得转载
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