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          2018年9月24日 23:38 来源:功夫真人视讯

          金牌娱乐场信誉好吗 这家店的包子一出笼就被一抢而空,都可以当作一景了,为什么这么吸引人?营销好,口味好,生意才能更好。今天我为大家介绍这款猪肉灌汤包的做法,主要步骤有:发面、制作猪皮冻、调馅(最后有惊喜)一、发面500克面粉加冷水加10克酵母、2克盐和成光滑面团,放在温暖的地方开始发酵。面团发酵至原来2倍大的时候就可以用了。冷水和面也是为了保证面的筋道。二、制作猪皮冻锅中放水,放入猪皮500克,料酒、葱、姜大火烧开后捞出猪皮备用。1000克清水放入焯水的猪皮、葱、姜再次大火烧开后转小火盖盖煮一个小时,加入盐2克、鸡精2克、味精2克调味。将猪皮捞出用料理机打碎,再放入原汤中煮开,过滤后放入冰箱,皮冻即制成。三、调馅将500克猪肉馅(三分肥七分瘦)、500克猪皮冻(切成丁)、葱茸70克(大葱50克,小葱20克),盐5克、味精3克、鸡精3克搅拌均匀即可。四、注意事项肉馅中是不添加酱油的,但是猪肉必须要新鲜,最好是200斤左右的猪,这就是制馅的关键,这款包子吃的就是一个“鲜”,用酱油压味。还有就是无论在调馅时还是制作皮冻时是不加香料的,只用葱姜即可,还是要突出一个“鲜”字。当肉与皮冻的比例为1:1的时候这是的肉馅是成丸状的。调馅时不要搅动上劲,否则皮冻容易搅碎而提前出汤。蒸制时猛火5分钟就可以出笼。关注我,这里每天都会有各种热销美食的地道做法,转一下让更多的人知道吧,私信我“酱料”可以获取电子版“秘制酱料500种”一本哦!,另外回复“菜谱”也有惊喜哦!

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