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2018-12-15

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逢年过节,招待亲戚朋友,总离不开一道家常菜,炸里脊,香酥软嫩,越嚼越香。哈哈,说起来,这口水都快流出来了。追根溯源,炸里脊是一道地地道道的东北菜,大口吃肉,酣畅淋漓,就像东北人豪爽的性格一样。炸里脊食材准备:选取猪里脊肉切成长条;鸡蛋一个;少许面粉;一小块姜剁成末;胡椒粉;五香粉、孜然粉、料酒、食盐等。腌肉将切好的猪里脊肉,放入调味品腌制,食盐、胡椒粉、五香粉和料酒,然后打入一个鸡蛋,不断用手抓匀,调好味之后,放在冰箱冷藏半个小时。和面糊肉腌好后,和点面糊,将面粉倒入碗里,加点水,把五香粉和少许食盐放进去,调成面糊状,放旁边备用。炸里脊在锅里倒入油,油热之后,将一个一个腌好的猪肉条裹着面糊,一个个放进油锅里,猪肉条会浮在表面,等金黄时,就可以捞出来了。炸好的里脊肉需要控一下油,等控好油之后,就可以装进盘子里,撒点孜然粉就可以开动了。小贴士:要想炸出来的里脊肉外酥里嫩也是有妙招的,购买里脊肉时,一定买那种肉质鲜嫩的瘦猪肉,冷藏腌制后,再裹一层调好味的面糊,油温控制到放进肉去,肉会马上浮起来的温度。这道普通的家常菜,酥脆的表层,香嫩的肉质,肉香跟孜然香在舌尖流动,久久不能忘怀。赶快尝试一下吧!
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责任编辑:宿绍军剧常坤新闻报料:4009-0-5665   未经授权不得转载
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