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来源:ork.hk  作者: 下寺湾镇新闻网  发表时间:2018-08-14

醋是中华饮食里不可或缺的一味调料,除了调味外,醋的保健功效也被老百姓们津津乐道,比如开胃、减肥、杀菌、软化血管等就常被称道。不过,这些神奇功效是确有其事,还是言过其实?今天我们就来聊聊吃醋那些事儿。吃醋有啥好处?能开胃?这是真的。例如,当我们夏天食欲不大好的时候,饭前来点醋泡开胃小菜(如黄瓜、萝卜、金针菇等),是相当能促进食欲的。能减肥?的确有一些初步的研究表明,食用醋可以通过增加饱腹感,来减少食物的摄入量,从而一定程度上有利于减肥。但是,如果饭前喝醋反而让人胃口大开,那就有点尴尬了。另外,如果喝的是加了糖的含醋饮料,也要小心越减越肥哦。事实上,想要达到好的减肥效果,更重要的是养成健康的饮食和生活方式,而不能仅仅指望喝点醋来实现。能杀菌?是有一定道理的。例如,5%的普通食醋可以使得一些对酸敏感的食源性致病菌(例如金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌)的生长受到一定程度的抑制。由此也可见,我们平时做凉拌菜时,可以添加适量的醋帮助抑菌。但是注意,在流感等传染疾病爆发时期用熏醋的方式对空气进行消毒是没有用的,而且还可能会引发呼吸道的不适。能软化血管?这是没有科学依据的。虽然醋可以溶解钙,但是,我们把醋喝进体内就不一样了。这是因为,我们正常人体具有完整的缓冲系统和调节系统,不会因为喝进去的一点醋,就轻易改变血液的酸碱度。因此,喝进去的醋,根本就发挥不了软化血管的作用。常吃醋对身体挺好

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