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2018-09-24

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黑木耳营养丰富,成为众多人的餐桌美食。但再好的食物,如果吃法不正确,也可能出现中毒,严重者甚至性命不保的情况。黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品。据现代科学分析,每100克干品中含蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,粗纤维7克,钙375毫克,磷201毫克,铁185毫克,此外还含有维生素b10.15毫克,维生素b20.55毫克,烟酸2.7毫克。因此,黑木耳历来深受广大人民的喜爱,常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料。黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。中国是木耳的主要生产国,产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地,种类主要有黑木耳、毛木耳、燕耳、皱木耳、白木耳等。大蒜(Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。是厨房里常用的调味品。大蒜含有人体需要的七大基础类营养素:蛋白质、矿物质、碳水化合物、脂肪、纤维素、矿物质、维生素和水。其中含有17种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸,精氨酸含量最高,其次是谷氨酸。 但黑木耳和大蒜一起烹饪时,切记不能这样做:黑木耳不能长时间浸泡,这样容易产生生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物。当它和大蒜一起炒时,就很可能全面激发其毒性,毒上加毒!
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责任编辑:宿绍军剧常坤新闻报料:4009-0-1120   未经授权不得转载
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