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来源:ork.hk  作者: 沙东街新闻网  发表时间:2018-12-16

每年一到圣诞节前,食帖君就会惦记一种美妙的点心——史多伦(stollen)。这种德式甜点,常被叫作面包,其实质地更像蛋糕。通常会加很多果干(如葡萄干)、糖渍橙皮、糖渍柠檬皮、坚果和各种香料。过去,德国人常在圣诞节前4周左右开始吃史多伦,一次做一大块,切成片吃,每次只吃几片,一直吃到圣诞节到来。现在则是什么时候想吃就吃,没那么多约束。史多伦的妙处在于,它十分耐保存,风味还会随着时间愈发浓郁,每次吃都有新的体会。切面如同宝石的史多伦,一片一片吃完,一天一天过去,圣诞节就渐渐近了。当然,史多伦也是有故事的。史多伦的诞生 /史多伦这种面包,最早起源于德国,具体点说,是萨克森州的德雷斯顿。据记载,早在1329年,就已有一种类似史多伦的面包,曾被作为圣诞礼物献给Naumburg当时的主教。不过,德雷斯顿真正开始使用stollen一词来指代这种面包,却是150年后的事了。“stollen”在德语中是隧道、坑道的意思,据说正是因为这种面包形似隧道,才这样命名。史多伦曾是一款宗教意味十足的点心,单是外观,就被形容为“襁褓中的耶稣”。再说它的历史,更是脱不开天主教。

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